Sabato prossimo, 19 giugno, presso la sala Consiliare del municipio, alle ore 17.30, sarà proposta una tavola rotonda sull’Asparago Elpidiense, organizzata dal Comune Elpidiense in collaborazione con “Chi mangia la foglia”
L’incontro rientra nell’ambito di un percorso di valorizzazione dell’asparago come prodotto caratteristico locale dell’area elpidiense avviato da tempo e che si è concretizzato in iniziative di diverso tipo nel corso degli anni.
Il programma prevede, dopo il saluto delle autorità locali, una serie di interventi miranti a sottolineare la storia dell’asparago elpidiense collegata allo sviluppo agronomico territoriale nonché alla valorizzazione dell’asparago come risorsa territoriale.
Dopo l’approfondimento che sarà effettuato con la tavola rotonda di sabato pomeriggio prenderà avvio un circuito di appuntamenti di carattere culinario con delle cene tematiche con l’asparago elpidiense e con prenotazione obbligatoria: sabato 19 giugno primo appuntamento presso il Ristorante Merendero (menu come da locandina), venerdì 25 giugno presso La Hostaria dei Ponti Oscuri, venerdì 2 luglio presso l’Osteria Boccondivino e venerdì 9 luglio al Ristorante Jolly.
“Torniamo a valorizzare l’asparago come prodotto tipico locale – dice il Sindaco, Alessio Terrenzi – in un incontro in presenza che sarà svolto nel pieno rispetto delle norme anti Covid.
Sarà proposto un approfondimento sia dal punto di vista storico della produzione di asparagi che dal punto di vista agronomico per passare poi, per chi lo vorrà, ad appuntamenti gastronomici a tavola. Anche la buona tavola sa essere veicolo promozionale per i nostri prodotti tipici”.
“Abbiamo a suo tempo approvato il regolamento Deco (Denominazione Comunale d’origine) in consiglio comunale – aggiunge l’Assessore Alessio Pignotti – poi con la pandemia l’attenzione si è spostata altrove ma ora riprendiamo quel percorso di valorizzazione dell’asparago come prodotto tipico locale elpidiense.
Il prossimo obiettivo sarà quello di far diventare l’asparago prodotto tipico con Denominazione Comunale d’origine per arrivare alla presentazione alla giornata delle Deco regionali nel nostro territorio, ad ottobre, e alla realizzazione del logo ufficiale che abbiamo intenzione di far ideare ai ragazzini delle scuole in modo da coinvolgere anche loro. Crediamo molto nella Deco Comunale, nella catalogazione dei prodotti tipici del territorio ora con l’asparago, poi anche allargando il campo d’azione con altri prodotti perché questo può essere un veicolo, un traino di promozione del nostro territorio e una vetrina per i prodotti locali”.
