Alla fine saranno li vincisgrassi a rappresentare l’Italia al prossimo Regional European Youth Chef Award in programma dal 25 al 27 novembre in Irlanda, una ricetta rivisitata ma che racchiude dentro di se il meglio della tradizione della nostra terra unita all’innovazione e alla freschezza dei prodotti di stagione del nostro territorio.
Nel bellissimo borgo di Torre di Palme, tra i vicoli in fiore e palazzi medioevali e scorci rinascimentali, è adnata in scena lo scorso 31 agosto una serrata sfida all’ultima padella tra i giovani chef Alex Mancinelli e Daniele Coccietti.
Alla fine il titolo di giovane chef della terra di marca è andato a Daniele Coccetti, che porterà i suoi sgrass e vinci a Dublino per il contest europeo.
Soddisfatti dei piatti cucinati e dell’impegno mostrato dai giovani contendenti i membri della commissione giudicante, presieduta dal presidente dell’associazione cuochi della provincia di fermo e composta dai migliori chef maggiori esperti di dieta mediterranea del nostro territorio.
La dieta mediterranea è stata il filo conduttore della tre giorni inaugurata con il contest tra giovani chef e dedicata a quello che è oramai indiscutibilmente un marchio di qualità del nostro territorio. Convegni, cooking show, passeggiate naturalistiche, esposizioni dei produttori, presentazioni di libri, dal 31 agosto al 2 settembre Torre di Palme e il suo festival mediterraneo hanno raccontato a residenti e turisti le peculiarità delle terra di marca e i segreti della dieta mediterranea. Molto seguito il convegno inaugurale del 31 agosto dedicato alla presentazione della legge regionale di tutela e valorizzazione della dieta mediterranea.
