Acqualagna (Pu) – Un intenso profumo di tartufo accompagnerà una lunga maratona di eventi. Domenica 31 luglio, al Parco la Golena del Furlo, si terrà la 37^ Fiera regionale del Tartufo Nero Estivo promossa dal Comune di Acqualagna e dalla Pro loco Passo del Furlo. Un appuntamento che si inserisce nel calendario estivo della Capitale del Tartufo: l’iniziativa vuole celebrare e valorizzare un prodotto considerato come il principe della tavola, dalla forte identità territoriale e capace di richiamare numerosi visitatori e appassionati. La giornata si apre alle ore 10 con i mercatini di prodotti tipici e gli stand del tartufo fresco: si assaggeranno i prelibati piatti della tipica cucina a base di Tartufo Nero Estivo, ben noto tra i conoscitori di tartufi con l’appellativo volgare di “Scorzone”. I
Il Tuber aestivum si distingue per il suo sapore forte e dolciastro, ottimo da utilizzare in cucina e con un prezzo accessibile. I visitatori potranno gustarlo in un menù promozionale proposto dai ristoratori del territorio. Durante la giornata sono previste visite guidate alla Gola del Furlo: attraverso un tour emozionante, si conoscerà e riscoprirà la prodigiosa ricchezza naturalistica e faunistica. I partecipanti saranno condotti anche all’interno delle tartufaie per scoprire i segreti della raccolta e provare l’appassionante ricerca del tubero. Un territorio dove i cavatori di tartufo, per generazioni, si sono tramandati luoghi, accorgimenti, metodi di ricerca e segreti, come ad esempio il fantastico mondo della ruscella o su come addestrare i cani da tartufo.
